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寸骨
  奧開冷鮮肉分割精細,品種豐富。主要有前腿肉、后腿肉、里脊、通脊、去皮五花肉、帶皮五花肉、精小排、肋排、帶頸前排、脊骨、頸骨、尾骨、豬蹄和豬肝等100多個品種。
  它在生產工藝、質量控制、衛生標準、營養價值等方面,具有明顯的先進性和優越性。
  在專門的排酸車間里,通過特殊工藝,豬肉可以迅速排除肉體熱量,降低至深層溫度,并及時在肉的表面形成一層干燥膜,阻止微生物生長和繁殖。
  在排酸的過程中,肉品溫度在電腦的控制下一直保持0-4℃,肌肉中的肌糖分解成乳酸,殺滅肉中含有的有害微生物,肉品種的ATP分解成黃漂呤核苷酸。整個排酸工藝使肉更加肉嫩,營養更豐富,食用更安全。
上一條:沒有了
下一條:帶骨后座

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